Tradycje ludowe integrują pokolenia – sprawozdanie
Projekt pn. ?Tradycje ludowe integrują pokolenia?
współfinansowany przez Unię Europejską
w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.
Sprawozdanie za miesiąc czerwiec 2009r.
I. Warsztaty ludowe
Przeprowadzono warsztaty ludowe w wymiarze 8 godz., ( po dwie godz. tygodniowo). Warsztaty prowadzone są w grupie 30 osób, przez instruktora – Teresę Mechocką. Dla każdego uczestnika zapewniono poczęstunek w postaci napojów i słodyczy. W ramach warsztatów przeprowadzono następujące zajęcia:
1. Nauka robienia kwiatów bibułkowych ? 2 godz.
2. Wycieczka do Muzeum Ludowego w Sromowie w dniu 15.06.2009r.? 2 godz.
3. Robienie ?pająków? ? 2 godz.
4. Spotkanie ze sztuką bolimowską (ceramika bolimowska, kowalstwo artystyczne) w dniu 22.06.2009r. ? 2 godz.
Na realizację warsztatów ludowych przeznaczono środki finansowe pochodzące z funduszy Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, w następującej wysokości:
- Zakup materiałów niezbędnych do wykonania ww. zadania – 900 zł.
- Poczęstunek dla uczestników warsztatów ? 600 zł.
- Wynagrodzenie instruktora ? 480 zł.
- Wycieczka do Muzeum w Sromowie ? 560 zł.
- Spotkanie ze sztuką bolimowską ? 365 zł.
II. Warsztaty kulinarne
Przeprowadzono warsztaty kulinarne w wymiarze 8 godz., ( po dwie godz. tygodniowo). Warsztaty prowadzone są w grupie 30 osób, przez instruktora ? Stanisławę Wieczorek.
1. Przystawki i przekąski tradycyjne? 4 godz.
2. Potrawy z grilla w wyobraźnią ? 4 godz.
Do przygotowania potraw z grilla wykorzystano niżej wymienione przepisy kulinarne:
Szaszłyki z polędwicy
Składniki: 20 dag polędwicy wieprzowej, 6 plastrów wędzonego boczku, 1 czerwona papryka, 2 pomidory, 1 biała cebula, 1 czerwona cebula, mieszanka przypraw do potraw z grilla, 2 łyżki oleju, sól, pieprz.
Wykonanie: Polędwicę umyć, osuszyć, pokroić na kawałki, posmarować łyżką oleju, natrzeć przyprawą do grilla. Odstawić na 15 minut. Paprykę umyć, oczyścić, pokroić na ćwiartki. Cebulę obrać, pokroić w grubsze krążki. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki. Na 4 szpadki nadziewać kolejno mięso, paprykę, czerwoną cebulę, pomidory, boczek i białą cebulę. Każdy szaszłyk posmarować olejem i oprószyć solą i pieprzem. Piec około 15 minut, często obracając.
Żeberka z miodem i curry
Składniki: 2 kg żeberek wieprzowych, 15 dag płynnego miodu, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka curry, cytryna, sól, pieprz
Wykonanie: Żeberka opłukać, osuszyć na nieduże porcje. Wrzucić na osolony wrzątek, gotować przez 25 minut, wyjąć i ostudzić. Z cytryny wycisnąć sok. Miód, musztardę, sok z cytryny, curry, po ? łyżeczki soli i pieprzu wymieszać. Mięso posmarować z obu stron połową marynaty i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Żeberka ułożyć na posmarowanym oleju ruszcie grilla. Piec około 7 minut z każdej strony. Po przewróceniu na drugą stronę wierzch mięsa ponownie posmarować marynatą.
Kiełbaski ziołowe z grilla
Składniki: 4 grube kiełbaski, 20 dag cebuli, 1 łyżka musztardy, masło pieprzowe (10 dag masła, szczypta soli, ? łyżki rozgniecionego zielonego pieprzu ,może być również pieprz czarny), ? startej skórki cytryny, szczypta granulowanego czosnku
Wykonanie: Kiełbaski naciąć wzdłuż i każdą ułożyć na kawałku folii aluminiowej. Masło pieprzowe sporządzić z miękkiego masła wymieszanego z solą, rozgniecionym czarnym lub zielonym pieprzem, startą skórką cytrynową oraz granulowanym czosnkiem. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na maśle pieprzowym. Na koniec doprawić musztardą. Masą cebulową napełniać rozcięcia w kiełbaskach, które następnie owinąć folią aluminiową i piec na ruszcie grilla przez 15 minut.
Żeberka na słodko z grilla
Składniki: 1 kg żeberek wieprzowych, marynata (? łyżki imbiru, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki miodu, 2 łyżki wódki, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu winnego, kilka kropel sosu tabasco), sól, olej, mąka ziemniaczana
Wykonanie: Żeberka opłukać, pokroić na porcje z jednym żebrem. Obrany posiekany czosnek połączyć z imbirem, sosem sojowym, mąką ziemniaczaną, wódką, octem winnym, sosem tabasco, solą, miodem i wymieszać. Połową marynaty zalać żeberka, przykryć i odstawić na 45 minut. Zamarynowane żeberka podsmażyć na oleju, ułożyć na ruszcie i piec 15 minut, dopóki nie zbrązowieją. W trakcie pieczenia obracać i smarować pędzelkiem resztą marynaty.
Estragonowe kurczęta z grilla
Składniki: 1,5 kg udek z kurczaka, 2 pęczki estragony, 10 dag płynnego masła, sól.
Wykonanie: Udka umyć , osuszyć, osypać solą. Pęczki estragonu opłukać, osuszyć i drobno posiekać, wymieszać z płynnym masłem. Otrzymanym masłem estragonowym wysmarować tuszki. Udka opiekać na ruszcie około 40-50 minut. Podawać z szaszłykami owocowymi.
Szaszłyki z indyka, papryki i oliwek
Składniki: 40 dag piersi z indyka, 15 dag oliwek marynowanych, 2 czerwone papryki, 4 łyżki majonezu, ? łyżeczki curry, 1 łyżka mąki, 3 łyżki oleju, ? pęczka szczypiorku, 4 liście sałaty, 3 łyżki sosu sojowe, sól
Wykonanie: Mięso umyć, pokroić na kawałki. Zalać maggi lub sosem sojowym wymieszanym z 1 łyżką oleju. Odstawić na 45 minut. Oliwki osączyć z zalewy. Papryki umyć, oczyścić, pokroić na kawałki. Mięso wyjąć z zalewy, osączyć, oprószyć mąką i solą. Nadziewać na szpadki z oliwkami i papryką. Piec około 10-15 minut. Podawać z zieloną sałatą i majonezem wymieszanym ze szczypiorkiem i curry.
Szaszłyk drobiowy z owocami
Składniki: 50 dag piersi z indyka, 10 dag wędzonego boczku,4 plastry ananasa, 3 banany, sól, ostra papryka w proszku, szczypta mielonego imbiru
Wykonanie: Mięso umyć, osuszyć, pokroić w większą kostkę. Boczek pokroić w plastry. Ananasa pokroić w kostkę, banany pokroić w grubsze plastry. Mięso nadziewać na przemian z owocami i boczkiem na szpadki, oprószyć ostrą papryką i solą. Piec 15-20 minut. Upieczone szaszłyki zdjąć z rusztu i doprawić do smaku imbirem.
Skrzydełka kurczaka po diabelsku
Składniki: 12 skrzydełek kurczaka, 4 łyżki łagodnej musztardy, 1 łyżka ostrej papryki, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka soli czosnkowej
Wykonanie: Skrzydełka dokładnie umyć, osuszyć, posmarować musztardą. Obsypać ostrą papryką, pieprzem i solą czosnkową. Piec około 15 minut.
Szaszłyki z ryb
80 dag filetów ze świeżej ryby
Składniki na marynatę: 8 łyżek oleju, 4 łyżki soku z cytryny, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżka pokrojonych ziół(kolendra, rozmaryn)
Wykonanie: Filety opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki 3×3 cm. Przygotować marynatę, włożyć pokrojoną rybę i odstawić na 2 ? 3 godziny do lodówki. Kawałki ryby nabijać na szpadki, ułożyć na ruszcie grilla i piec obracając około 10 minut. Podczas pieczenia smarować szaszłyki pędzelkiem zanurzonym w marynacie. Szaszłyki można zrobić z każdej tłustej ryby, np. makreli, halibuta, łososia. Kawałki ryby przekładać małymi cebulkami, pomidorkami, pieczarkami, boczkiem i listkami świeżych ziół.
Ziemniaki z żółtym serem
Składniki: 4 średniej wielkości ziemniaki, 5 łyżek startego żółtego sera, 2 łyżki ziaren słonecznika, 2 łyżki posiekane natki pietruszki, olej
Wykonanie: Dokładnie wyszorowane, umyte i osuszone ziemniaki posmarować olejem i zawinąć w folię aluminiową (każdego ziemniaka osobno). Ziemniaki ułożyć na gorącym ruszcie grilla i upiec do miękkości (około 20 minut). Żółty ser wymieszać z natką pietruszki i ziarnami słonecznika. Upieczone ziemniaki zdjąć z rusztu, rozchylić alufolię. Ziemniaki naciąć na krzyż, nałożyć masę serową, ponownie ułożyć na ruszcie i piec do momentu gdy ser się rozpuści.
Szaszłyki owocowe
1 i ? szklanki pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki), 1 duża kiść winogron jasnych lub ciemnych, 1 pomarańcza, 2 duże banany, 3 łyżki dużego keczupu, 1 łyżka masła
Wykonanie: Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki. Obrane banany pokroić na grube plastry. Nadziewać na szpadki na przemian kawałki ananasa plastry banana i cząstki pomarańczy. W małej miseczce wymieszać keczup ze stopionym masłem i posmarować szaszłyki. Piec na grillu, smarując co pewien czas masłem z keczupem, aż nabiorą złotego koloru.
Jabłka pieczone z konfiturą i cynamonem
Składniki: 4 duże kwaśne jabłka, 6 łyżek konfitury np. wiśniowej, 1 łyżeczka cynamonu, 3 łyżki masła
Wykonanie: Masło roztopić, dodać pozostałe składniki nadzienia, wymieszać. Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne, napełnić nadzieniem i starannie(ciasno) zawinąć w folię aluminiową. Ułożyć na ruszcie i piec około 20 minut, sprawdzając szpadką czy są już miękkie.
Śliwki w boczku
Składniki: 20 dużych suszonych śliwek bez pestek, 20 plastrów chudego wędzonego boczku
Wykonanie: Każdą śliwkę zawinąć w plasterek boczku, spiąć wykałaczką. Tak przygotowane śliwki nadziać luźno na szpadki i piec na grillu, aż boczek się zrumieni.
Na realizację warsztatów kulinarnych przeznaczono środki finansowe pochodzące z funduszy Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, w następującej wysokości:
- Zakup artykułów spożywczych niezbędnych do wykonania ww. zadania – 2 000 zł.
- Wynagrodzenie instruktora ? 480 zł.
III. Festyn Integracyjny
Festyn , to jednodniowa, podsumowująca projekt impreza integracyjna, która odbyła się 21 czerwca 2009r. w budynku Ochotniczej Straży Pożarnej w Sierzchowie.
15.00 Powitanie mieszkańców i gości przybyłych na uroczystość.
Koordynator projektu-Barbara Skrzos powitała mieszkańców i poinformowała wszystkich zebranych, że projekt pn. ?Tradycje ludowe integrują pokolenia? jest współfinansowany z funduszy Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego priorytet VII. Promocja integracji społecznej, działanie 7.3.Inicjatywy lokalne na rzecz aktywnej integracji. Projekt składał się z następujących zadań : choinki, warsztatów ludowych, warsztatów kulinarnych i festynu integracyjnego.
Głównym celem projektu było zwiększenie integracji społecznej mieszkańców wsi, umacnianie więzi między poszczególnymi pokoleniami, stworzenie warunków do nawiązywania współpracy i porozumienia, pobudzenie aktywności społecznej, zwiększenie rozwoju kulturalnego społeczeństwa lokalnego, przełamanie barier społecznych. Wsparciem zostali objęci mieszkańcy wsi, w szczególności dzieci , młodzież i dorośli.
Na festyn przybyli mieszkańcy wsi Sierzchów oraz zaproszeni goście: Wójt Gminy Bolimów , Przewodnicząca Rady Gminy Bolimów, Prezes, V-ce Prezes i V-ce Prezes Naczelnik OSP w Sierzchowie oraz Proboszcz Parafii Bednary.
15.30 Występ dzieci z zespołu ludowego ze Szkoły Podstawowej w Kęszycach
Członkowie zespołu ubrani w ludowe stroje łowickie zatańczyli Oberka, Klepanego i Marsza. Zaśpiewali Bandurkę, Łowiczanka Jestem, Łowicki Oberek, Łowickie Chłopoki i Głęboką Studzienkę.
15.45 Konkursy i turnieje sportowe cz.1.
Podczas festynu zorganizowano dla :
? dzieci w wieku 6 ? 8 lat
- rzut woreczkami i piłeczkami do pudełka (ilość)
- kręcenie hula- hop (na czas)
? dzieci w wieku 9- 12 lat
- skok przez skakankę do tyłu ( na czas)
- rzut lotką do tarczy
? dla młodzieży w wieku 13-16 lat
- podbijanie piłki ( na czas)
- rzut ringo do celu-obręczy
Zwycięzcom wręczono nagrody( sprzęt sportowy, książki , zabawki i kosmetyki) o wartości 50 zł
16.30 Poczęstunek, wspólne grillowanie i śpiewanie przyśpiewek.
Koordynator projektu zaprosiła wszystkich uczestników festynu na poczęstunek, który przygotowały Panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Sierzchowie. Poczęstunek (potrawy z grilla, sałatki, przekąski, wypieki, pieczywo, napoje, słodycze) przygotowano dla 100 osób
1730 Konkursy i turnieje sportowe cz.2.
? turnieje dla młodzieży powyżej 17 lat i dla dorosłych
- ubijanie piany z 1 białka (na czas)
- wspólne karmienie ( w parach)
- nawlekanie igły (na czas)
- rzut lotką do tarczy
Zwycięzcom wręczono nagrody( sprzęt sportowy, książki i kosmetyki) o wartości 50 zł.
18.00 Zabawa taneczna.
Koordynator projektu zaprosiła wszystkich zebranych na zabawę taneczną , która trwała do godz. 2200
Na realizację festynu integracyjnego przeznaczono środki finansowe pochodzące z funduszy Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, w następującej wysokości:
1. Nagrody dla uczestników konkursu ?50 nagród x 50 zł.= 2 500 zł.
2. Poczęstunek ? 100 osób x 35 zł=3 500 zł.
Sporządziła:
Barbara Skrzos
Projekt pn. ?Tradycje ludowe integrują pokolenia?
współfinansowany przez Unię Europejska
w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Sprawozdanie za miesiąc maj 2009r.
I. Warsztaty ludowe
Przeprowadzono warsztaty ludowe w wymiarze 8 godz., ( po dwie godz. tygodniowo). Warsztaty prowadzone są w grupie 30 osób, przez instruktora – Teresę Mechocką. Dla każdego uczestnika zapewniono poczęstunek w postaci napojów i słodyczy. W ramach warsztatów przeprowadzono następujące zajęcia:
1. Nauka robienia kwiatów bibułkowych ? 2 godz.
-
-
-
2. Wycinanki ludowe ? 2 godz.
-
-
3. Pająki ? 4 godz.
Nawlekanie grochu na nitkę
-
-
Na realizację warsztatów ludowych przeznaczono środki finansowe pochodzące z funduszy Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, w następującej wysokości:
- Zakup materiałów niezbędnych do wykonania ww. zadania - 900 zł.
- Poczęstunek dla uczestników warsztatów ? 600 zł.
- Wynagrodzenie instruktora ? 480 zł.
I. Warsztaty kulinarne
Przeprowadzono warsztaty kulinarne w wymiarze 8 godz., ( po dwie godz. tygodniowo). Warsztaty prowadzone są w grupie 30 osób, przez instruktora ? Stanisławę Wieczorek .
1. Zasady savoir-vivre przy stole ? 2 godz.
2. Sałatka na 1000 sposobów ? 2 godz.
Do wykonania sałatek wykorzystano następujące przepisy kulinarne:
Sałatka z makaronem ryżowym
Składniki: makaron ryżowy ? 1 op., ogórek zielony ? 1 szt., kukurydza ? 1 puszka, szynka ? 0,20 dag, szczypiorek, por, majonez, sól, pieprz
Wykonanie: Makaron ugotować wg przepisu. Ogórek obrać. Szynkę i ogórek pokroić w kostkę. Pokroić pora i szczypiorek. Odcedzić kukurydze. Wszystkie składniki połączyć, doprawić pieprzem solą i majonezem do smaku.
Sałatka z pierogami ?tortelini?
Składniki: pierożki ?Tortelini? ? 1 op., ananasy ? 1 puszka, koperek, kukurydza ? 1 puszka, majonez
Wykonanie: Pierogi ugotować. Ananasa pokroić kostkę. Kukurydzę odcedzić, pokroić koperek. Wszystkie składniki połączyć doprawić majonezem.
Sałatka z makaronem z zupek chińskich ?carry?
Składniki: Zupki z makaronem ?cary? ? 2 szt., Zielony szczypiorek ? 1 pęczek, Kapusta pekińska ? 1 mała, Pierś z kurczaka ? 1 szt, Natka pietruszki ? 1 pęczek, Majonez
Wykonanie:2 zupki z makaronem ?cary? zalać 1,5 szklanki wodą gotującą na 3 min ? przykryć. Następnie odcedzić. Kapustę, natkę, szczypiorek pokroić. Pierś pokroić w drobną kostkę i usmażyć. Tak przygotowane składniki połączyć, dodać wg potrzeby majonez.
Sałatka z ryżem i orzechami
Składniki: Ryż ? 3 łyżki, Kukurydza ? 1 puszka, Rodzynki ? 1 paczka (10 dag ), Orzechy włoskie ? 1 paczka ( 10 dag) , Jajka ? 3 szt, Jabłko ? 1 szt kwaskowe, Natka pietruszki, pieprz, sól, majonez
Wykonanie: Ryż ugotować w dużej ilości wody. Jabłko zetrzeć na tarce. Pozostałe składniki pokrojone łączymy przyprawiamy pieprzem, solą i majonezem
Sałatka z kurczaka
Składniki:1 pierś z drobiu ? ugotować, lub 50 dag wędzonki z drobiu, 1 puszka ananasów, 1 por, 1 ? szklanki surowego ryżu, 2 jabłka, 3 ogórki kiszone, 1 groszek i kukurydza, sól, pieprz, majonez
Wykonanie: Ryż ugotować na sypko. Pierś ugotować w wodzie z wegetą. Pokroić mięso w kostkę, por w talarki. Ogórki w kostkę. Wszystko połączyć, doprawić również trochę cynamonem. Połączyć z majonezem. Dekorować jako samodzielne danie.
Sałatka serowa
Składniki: 50dag sera żółtego, 1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki w proszku,1 puszka ananasów,1 puszka czerwonej fasoli, 1 por, majonez, sól.
Wykonanie: Ser pokroić w drobną kostkę. Posypać papryką, wymieszać. Por opłukać, pokroić w cienkie krążki. Ananasy i fasolę osączyć na sicie. Ananasy pokroić drobno. Dodać wszystkie składniki do sera, wymieszać z majonezem i doprawić solą.
Sałatka z piersi kurczaka z jajkiem
Składniki: 2 szt. piersi kurczaka (ugotowane),4 jajka (ugotowane),1 mały seler,1 puszka kukurydzy,1 cebula pokrojona w kostkę, sól, pieprz, majonez.
Wykonanie: Piersi, jajka, cebulę pokroić w drobną kostkę. Seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki połączyć. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać z majonezem.
Sałatka z ziemniaków
Składniki: 6 średniej wielkości ziemniaki ugotowane w mundurkach,4 płaty śledziowe, 4 ogórki konserwowe, pęczek natki pietruszki, 3 łyżki majonezu i jogurtu naturalnego, sól, pieprz, i 1 ? 2 ząbki czosnku
Wykonanie: Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Wymieszać i połączyć z polać sosem zrobionym z majonezu jogurtu i czosnku. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sałatka z buraków czerwonych i fasolą
Składniki: 0,5 kg buraków czerwonych, 0,5 kg fasoli, 2 ogórki kiszone, majonez lub olej (kilka łyżek), sól, pieprz, kwasek cytrynowy, 1 łyżka chrzanu utartego, natka pietruszki
Wykonanie: buraki ugotować w skórce, obrać i pokroić w kostkę. Namoczoną uprzednio fasolę ugotować i odcedzić jak do sałatki. Pokroić w kostkę ogórki. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić chrzanem, solą, pieprzem, kwaskiem cytrynowym wg uznania, dodać majonez lub olej. Gotową sałatkę włożyć na 1-2 godziny do lodówki. Przed podaniem sałatkę posypujemy natką pietruszki.
Sałatka z pieczarek
Składniki : 1 kg pieczarek, 1 puszka groszku, 5 jaj, szczypiorek lub por, sezonowo pęczek rzodkiewek, natka pietruszki, majonez.
Wykonanie: Jaja ugotowane na twardo, pokroić w grubą kostkę. Pieczarki umyć, pokroić, zblanszować. Odcedzić. Pokroić rzodkiewkę, szczypiorek, natkę pietruszki. Odcedzić groszek konserwowy. Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez.
Sałatka z paluszków krabowych
Składniki: Paluszki krabowe, ogórek zielony, koperek, kukurydza konserwowa, makaron sojowy (płaty lub wstążki), majonez.
Wykonanie: Paluszki krabowe i ogórek pokroić w kostkę (wielkości kukurydzy). Koperek drobno posiekać. Makaron (pokruszony) ugotować. Wszystkie składniki starannie wymieszać dodając majonez.
Sałatka 1
Składniki; 1 słoik duży dyni marynowanej,2-3 jabłka,1 puszka ananasów duża, garść rodzynek
1 duży por , majonez, sól, pieprz
Wykonanie: Dynie odsączyć jeśli są duże kawałki to pokroić na mniejsze. Jabłka obrać pokroić w kostkę. Ananasa też kroimy w kostkę. Rodzynki sparzamy wrzącą wodą. Pora kroimy w pół krążki Doprawiamy solą, pieprzem i majonezem.
Sałatka 2
Składniki: 0,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach, 0,20 dag boczku (wędzony), 1 świeży ogórek, Sól, pieprz majonez
Wykonanie: ziemniaki i ogórek kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę i wysmażamy. Wszystkie składniki łączymy doprawiamy solą, pieprzem i majonezem
Sałatka Gyros
Składniki : 0,5 kg filetów z kurczaka, Pokroić w kostkę i smażyć na oleju troszkę pokroić, 4 łyżki przyprawy Gros. Wymieszać z ? szklanki wody, wlać do mięsa, smażyć aż woda wyparuje
Układać warstwowo:, Mięso ? polać keczupem, 2 -3 cebule pokrojone w kostkę, 6 ogórków pokrojonych w kostkę, Warstwa majonezu, Warstwa keczupu, Kukurydza z puszki, Kapusta czerwona ze słoika lub kapusta pekińska
Sałatka z selera korzeniowego
1 słoik selera korzeniowego ? odcedzić,, 1 puszka ananasa – pokroić w kostkę,, 1 puszka kukurydzy ? odcedzić,, 1 średniej wielkości cebula ? pokroić w drobną kostkę, , 4 jajka ? ugotować na twardo, pokroić w kostkę,, 1 jabłko ? pokroić lub zetrzeć na grubej tarce, 1 marchewka starta na tarce. Wszystko wymieszać, doprawić solą, pieprzem i oliwką.
Sałatka z kukurydzy z szynką
Składniki: 20 dag szynki konserwowej, , 1 puszka kukurydzy konserwowej,, 1 puszka groszku konserwowego,, 1 por, 2 pomidory., 4 jajka, koperek, 2 łyżeczki musztardy, 1 szklanka jogurtu lub kefiru, sól, pieprz,
Wykonanie: Szynkę pokroić w cienkie paski. Białka drobno posiekać. Kukurydzę i groszek odcedzić i dokładnie opłukać. Żółtka rozgnieść widelcem, utrzeć z musztardą na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dodać jogurt i drobno posiekany koperek. Otrzymanym sosem polać sałatkę, lekko wymieszać na godzinę do lodówki. Przed podaniem przybrać plasterkami pomidora.
Sałatka z pieczarek
Składniki:, 1 kg pieczarek,1 puszka groszku, 5 jaj, szczypiorek lub por, natka pietruszki, majonez.
Wykonanie: Jaja ugotować na twardo, pokroić w grubą kostkę. Pieczarki umyć, pokroić, zblanszować. Odcedzić. szczypiorek, natkę pietruszki. Odcedzić groszek konserwowy. Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez.
Sałatka owocowo- pszeniczna
Składniki: 0,3 kg pszenicy, 0,6 kg bananów, 0,15 kg miodu, Sok z cytryny.
Wykonanie: Pszenicę bardzo dokładnie umyć płucząc kilkakrotnie i na moczyć na noc. Gotować 2-4 godziny. Po wystygnięciu połączyć z miodem i rozdrobnionymi bananami skropionymi sokiem z cytryny. Dobrze wymieszać. Można też dodać suszonych fig, daktyli i przeprażone orzechy włoskie lub laskowe.
Sałatka owocowa
Składniki: Puszka brzoskwiń, puszka ananasów, gruszki z kompotu, jabłka, banany, kiwi, rodzynki, suszone śliwki, morele, orzechy, pestki słonecznika. (mogą być inne owoce sezonowe)
Wykonanie: Wszystkie składniki pokroić w grubą kostkę i razem delikatnie wymieszać ewentualnie skropić sokiem z cytryny. Udekorować listkami melisy.
Sałatka z pora i ananasa
Składniki;4 duże pory, puszka ananasów, gotowane mięso z kurczaka, puszka fasoli czerwonej, 3 jabłka. Sok z cytryny, sól, pieprz, majonez.
Wykonanie: Pory pokroić w cienkie piórka i skropić sokiem z cytryny, ananasy i jabłka pokroić w kostkę (dość drobną), kurczaka w grubszą kostkę, fasolę odcedzić i opłukać. Wszystkie składniki delikatnie ale starannie wymieszać doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z majonezem.
Sałatka z groszkiem
Składniki: Puszka groszku, słoiczek pieczarki konserwowej ? marynowanej, 3 jajka, 3 ogórki konserwowe, szczypiorek, sól, pieprz, majonez.
Wykonanie; Groszek odcedzić. Pieczarki i ogórki pokroić w drobną kostkę, szczypiorek usiekać. Wszystkie składniki starannie wymieszać przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Sałatka z czerwoną fasolą
Składniki i wykonanie : Ananas z puszki ? pokroić w większą kostkę. Fasolę odcedzić, opłukać. Szynkę około 25 dag pokroić w kostkę. Dodać sok z cytryny i majonez. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać.
Sałatka pieczarkowa
Składniki; 40 dag pieczarek, 1 por /około 150 g/, 1 puszka fasoli czerwonej, sól, pieprz, 2 łyżki majonezu.
Wykonanie: Pieczarki i pora oczyścić, pokroić w plastry. Pieczarki gotować 15 minut. Odsączyć, ostudzić. Por przelać wrzątkiem. Zimne pieczarki i pora połączyć z fasolą i majonezem. Doprawić solą i pieprzem.
Sałatka z brokułami
Składniki: 1 duży brokuł, 5-6 jaja, puszka kukurydzy, sól, pieprz, koperek, majonez
Wykonanie; Brokuł ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru. Ugotować jaja na twardo. Wystudzony brokuł pokroić, dodać pokrojone jajka (kostka niezbyt mała) i odsączoną kukurydzę i koperek. Dodać majonez. Do smaku doprawić solą i pieprzem.
Sałatka z makaronem
Składniki: 1 makaron ryżowy(sałatkowy), 1 puszka kukurydzy, 3 jajka,1 por(biała część), 2 ogórki kiszone, troszkę wędliny, sól, pieprz do smaku, mały słoik papryki konserwowej, majonez
Wykonanie: Makaron ugotować, ostudzić. Dodać do niego kukurydzę, ugotowane i pokrojone w kostkę jajka, pokrojone w kostkę: por, ogórki, wędlinę i paprykę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sałatka pieczarkowa
Składniki: 40 dag pieczarek, 1 por( ok. 15 dag), 1 puszka fasoli czerwonej , sól, pieprz , 2 łyżki majonezu
Wykonanie: pieczarki i pora oczyścić, pokroić w plastry. Pieczarki gotować 15 minut. Odsączyć, ostudzić. Por przelać wrzątkiem. Zimne pieczarki i pora połączyć z fasolą i majonezem. Doprawić solą i pieprzem.
Sałatka śledziowa
Składniki: 30 dag filetów ze śledzi, 4 ziemniaki, 3 jajka, 1 jabłko, 2 ogórki konserwowe, 1 czerwona cebula, pęczek koperku, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz.
Wykonanie: Śledzie wymoczyć, pokroić w kostkę. Jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić w kostkę. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, odstawić do ostygnięcia, obrać i pokroić w kostkę. Jabłko obrać, pokroić w słupki, skropić sokiem z cytryny. Ogórki pokroić w kostkę, cebulę obrać, drobno posiekać. Koperek umyć, osuszyć, posiekać. Śmietanę lekko ubić, dodać majonez, sól, pieprz, wymieszać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, polać sosem, odstawić na 30 min.
Sałatka z makaronem
Składniki: 1 makaron ryżowy (sałatkowy), 1 puszka kukurydzy, 3 jajka, 1 por(białe części), 2 ogórki kiszone, troszkę wędliny, sól, pieprz do smaku, mały słoik papryki konserwowej, majonez.
Wykonanie: makaron ugotować, ostudzić. Dodać do niego kukurydzę, ugotowane i pokrojone w kostkę jajka, por, ogórki, wędlinę i paprykę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sałatka mięsna
Składniki: 25 dag mięsa pieczonego chudego, 2 ogórki kwaszone, 2 jabłka 1 średniej wielkości ugotowany seler, 1 szklanka osączonego groszku konserwowego, majonez sól musztarda, sól, pieprz
Wykonanie: Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, połączyć z przyprawami. Dekorować składnikami sałatki oraz zieleniną.
Sałatka imieninowa
Składniki; 1 ugotowany mały kurczak, 1 puszka brzoskwiń , 3 jabłka , 1 kiść jasnych winogron, bez pestek , 2 ząbki czosnku, 1 słoik majonezu sałatkowego, Szczypta imbiru, Pieprz, Sól
Wykonanie: Mięso z kurczaka (bez skóry0 pokroić w dużą kostkę. Odcedzić brzoskwinie, 3-4 łyżki soku utrzyj z majonezem. Owoce pokrój w kostkę. Resztę soku wlej do rondelka i postaw na ogniu. Obierz jabłka, pokrój w dużą kostkę i na 3-4 minuty włóż do gorącego soku, po czym odcedź i wystudź. W salaterce wymieszaj kawałki kurczaka, brzoskwinie, jabłka i umyte winogrona (duże przekrój na połówki) majonez wymieszaj z imbirem i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Na koniec sałatkę wymieszaj z majonezem dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Desery na Dzień Matki ? 4 godz.
Na realizację warsztatów kulinarnych przeznaczono środki finansowe pochodzące z funduszy Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, w następującej wysokości:
1. Zakup artykułów spożywczych niezbędnych do wykonania ww. zadania - 2 000 zł.
2. Wynagrodzenie instruktora ? 480 zł.
Sporządziła: Barbara Skrzos
